El gallo en chicha es un platillo tradicional guatemalteco que combina la riqueza del pollo con una deliciosa salsa a base de chicha, una bebida fermentada de maíz. Este guiso se caracteriza por su sabor único y su aroma envolvente, gracias a la mezcla de especias y hierbas que realzan cada bocado. Se sirve típicamente con arroz blanco, que complementa perfectamente la intensidad de la salsa. Disfrutar de un gallo en chicha es sumergirse en la cultura y las tradiciones culinarias de Guatemala.

Ingredientes principales: Pollo, pepitoria, pimienta, chile pimiento, los chiles, ajo, cebolla, el tomate y el miltomate.